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atelier morimoto XEX（アトリエ モリモト ゼックス）で〆のうにご飯にやられた夜。2025年10月の六本木訪問記

六本木で「今日はちゃんとした店に行く」と決めた夜、向かったのが atelier morimoto XEX（アトリエ モリモト ゼックス） でした。

店名だけを見ると少し構えます。森本、XEX、六本木、鉄板焼。情報量が強い。看板の光り方も、日常の食事というより「ここから先は少し高い夜です」と言っているようでした。

この記事は2025年10月に実際に訪問した記録です。高級店を細かく採点するというより、入口、カウンター、キャビア、和牛、そして最後のうにご飯まで、体験として何が残ったかをまとめます。

入口の「森本」看板で、すでに少し勝負が始まっている

最初に印象へ残ったのは料理ではなく看板でした。

暗い夜に、白く光る「森本」の文字。横に小さく atelier morimoto XEX と入っている。その控えめな英字と、主張の強い漢字のバランスがかなり良いです。

高級店の入口は、やりすぎると緊張だけが先に来ます。でもこの店は、重さがありながらも少し艶っぽい。六本木らしい非日常感があります。

店に入る前の時点で、頭の中ではすでに財布が小声で会議を始めます。

「今日はいくらまでなら許されるのか」 「記念日ということにできないか」 「未来の自分に支払いを任せる案はどうか」

もちろん、そんな会議をしても席には座ります。こういう店は、入る前からもう体験が始まっています。

atelier morimoto XEXは、料理人の手元を見る店

この店の面白さは、料理が出てくることだけではありません。鉄板焼きカウンターの前に座ると、料理人の手元、火の入れ方、肉を切るタイミングまで含めて食事になります。

鉄板焼きは、料理を食べる前に音と香りで少しずつ期待値を上げてくるジャンルです。この店もそのタイプでした。目の前で肉が焼かれ、香りが立ち、皿に移される。ひとつずつの動作が演出になっています。

キャビアで最初からテンションを上げてくる

最初に出てきたキャビアの皿は、コースの空気を一気に変える一皿でした。

ブリニ、レモン、塩、薬味が並び、中央にキャビア。高級食材をただ出すのではなく、食べ方まで含めてこちらに委ねてくる感じがあります。

キャビアは塩味の印象が先に立ちますが、ブリニや薬味と合わせることで、単純な塩気ではなく、口の中に厚みが出ます。食事の序盤で「今日はコースとして楽しむ日だ」と理解させてくる皿でした。

和牛は、焼く前からもう期待値が高い

焼く前に見せられた和牛は、霜降りの入り方だけでかなり説得力がありました。

もちろん、肉は見た目だけでは決まりません。ただ、鉄板焼きのカウンターで目の前に出されると、その後に待つ焼きの時間まで含めて楽しめます。

焼き上がった和牛は、塩、わさび、ソースなどで食べ比べる構成でした。肉の脂はしっかりありますが、鉄板の香ばしさと合わせることで、単に重いだけでは終わりません。

最初の一口は「これは強い」。二口目で「まだ強い」。三口目あたりで「もう少しゆっくり食べよう」となります。高級肉は急いで食べると情報量が多すぎるので、会話の合間にゆっくり食べるのが合います。

〆のうにご飯が、いちばん記憶に残った

この日の個人的な主役は、和牛ではなく〆のうにご飯でした。

肉を食べ終えた後は、普通なら満足感がピークに達しています。そこにうにご飯が来ると、別の方向からもう一度食欲を動かしてきます。

雲丹の甘みとご飯の温度、肉の余韻。すべてが少しずつ残っている状態で食べると、コースの最後にもう一段階だけ印象が深くなります。

高級コースでは、メインの肉がいちばん記憶に残ることも多いです。ただこの日は、帰宅後に思い出したのはうにご飯でした。写真を見返しても、また食べたいと思うのはこの皿です。

記念日や接待に向く理由

atelier morimoto XEXは、普段使いよりも「今日は食事を予定に入れる日」に向いています。

記念日、誕生日、接待、久しぶりに会う人との夕食。食事をきっかけに会話を作りたい日には、鉄板焼きカウンターのライブ感がちょうど良いです。

ただし、静かに淡々と食べたい日よりは、少し気分を上げたい日に行く方が合います。料理人の動き、火、香り、皿の出る順番まで含めて楽しむ店です。

訪問前に確認したいこと

この記事は2025年10月時点の訪問記録です。コース構成、価格、営業時間、予約方法は変わる可能性があります。

訪問前には、公式サイトまたは予約ページで最新の営業時間・コース・席種・アレルギー対応を確認してください。特にカウンター席を希望する場合は、予約時に席の種類を確認しておくと安心です。

まとめ

atelier morimoto XEXは、六本木で「今日は少し特別な夜にしたい」と思ったときに候補に入る店でした。

入口の看板、鉄板焼きカウンター、キャビア、和牛、そして〆のうにご飯。料理単体だけでなく、食事の流れ全体が記憶に残ります。

六本木で特別な夜を過ごしたい人、鉄板焼きのライブ感を楽しみたい人には、一度候補に入れてよい店です。